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怀化卤菜培训丨怀化卤菜培训

更新时间:2020-11-04 14:58:02 信息编号:150621204
怀化卤菜培训丨怀化卤菜培训
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服务项目
卤菜培训,怀化卤菜培训,怀化卤菜培训
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怀化卤菜培训丨怀化卤菜培训

卤菜培训

 

   一、味压群雄 小小卤菜蕴藏大商机!

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机,因为熟食的经营方式灵活多样,往往能根据市场变化及时调整,不断推成出新。在湘源地卤菜培训中心看来,卤菜更容易及时抓住风尚潮流,迎合大众喜好,及时推出能够满足顾客的需求的产品,从而快速获利。

 

 

怎样做到卤菜入味透、色香味美    

 

  湘源地卤菜培训中心指出,卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当,花色品种多,口味特,选择店面恰当,每天的收入还要高出很多。

  如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种。这种趋势已经从大城市走向小城市,进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前,中国的熟食文化正在形成,从年轻人到老年人,很多投资者都已经选择湘源地特色卤菜培训,并产生了丰厚的回报!

 

  二、湘源地卤菜培训课程内容

 

培训

种类

1)畜肉类:猪脚、猪头、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛筋等
2)禽肉类:虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等
3)素菜类:土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等

培训

课程

1.老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
2.学员熟悉配方中多种香料的识别与市场选料技巧。
3.老师教学员卤水制作(高汤熬制,料包配置等)和操作方法。
4.老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5.老师教学员各种材料卤制的技巧。
6.卤水的保存、增香等后期处理。
7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

培训

时间

根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

 

联系人:李飞

Q.Q:3328636200

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随时了解项目详情 

 

 

 

  三、会做卤菜不会经营怎么办?

          ……湘源地卤菜培训5大开店指导,选优势店面,经营!

  ★店面形象指导:店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。

  ★店铺经营指导:充分把握店面地理位置,发挥地域经济优势;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和战略。

  ★风险分析指导:理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。

  ★产品定价指导:根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。

  ★器具配置指导:所需卤菜加工设备、器具的配置。

 

  四、哪里才能学到卤菜技术?

          ……湘源地6大小吃培训优势,口味的保障!

 

卤菜 (5).png 

   誉,让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。

  小吃知识补充——卤菜的来源

  卤菜初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

  经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。

  小吃培训相关项目:常德鸭霸王 泡椒凤爪

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